3-MCPD及其脂肪酸酯標準品

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產(chǎn)品編號 產(chǎn)品名稱 產(chǎn)品規(guī)格 產(chǎn)品等級 產(chǎn)品價格
037-21851 3-Chloro-1,2-propanediol?1-Linoleate?Standard??
3?–?氯-1,2?–?丙二醇亞油酸酯標準品		 100mg for?Food?Analysis –
034-21861 3-Chloro-1,2-propanediol?1-Linolenate?Standard?
?3?–?氯-1,2?–?丙二醇亞麻子油酸酯標準品		 100mg for?Food?Analysis –
039-21791 3-Chloro-1,2-propanediol?1-Oleate?Standard?
?3?–?氯-1,2?–?丙二醇油酸酯標準品		 100mg for?Food?Analysis –
032-21781 3-Chloro-1,2-propanediol?1-Palmitate?Standard?
?3?–?氯-1,2?–?丙二醇棕櫚酸酯標準品		 100mg for?Food?Analysis –
030-21841 3-Chloro-1,2-propanediol?1-Stearate?Standard?
?3?–?氯-1,2?–?丙二醇硬脂酸酯標準品		 100mg for?Food?Analysis –
035-21891 3-Chloro-1,2-propanediol?Dilinoleate?Standard?
?3?–?氯-1,2?–?丙二醇二亞麻子油酸酯標準品		 100mg for?Food?Analysis –
031-21871 3-Chloro-1,2-propanediol?Dilinolenate?Stadanrd?
?3?–?氯-1,2?–?丙二醇二亞麻酸酯標準品		 100mg for?Food?Analysis –
031-21511 3-Chloro-1,2-propanediol?Dioleate?Standard?
?3?–?氯-1,2?–?丙二醇二油酸脂標準品		 100mg for?Food?Analysis –
137-16051 3-MCPD?Standard?
?3-氯-1,2-丙二醇標準品		 100mg for?Food?Analysis –
037-21471 3-Chloro-1,2-propanediol?Dipalmitate?Standard?
?3?–?氯-1,2?–?丙二醇雙棕櫚酸酯標準品		 100mg for?Food?Analysis –
038-21881 3-Chloro-1,2-propanediol?Distearate?Standard?
?3?–?氯-1,2?–?丙二醇二硬脂酸酯標準品		 100mg for?Food?Analysis –

3-MCPD及其脂肪酸酯標準品



　　3-氯-1,2-丙醇（3-MCPD）是在食品的加工和儲藏過程中所形成的一種氯丙醇化合物。3-MCPD的其主要污染來源于酸水解植物蛋白（HVP）以及食用油的精制中的副產(chǎn)品，是公認的食品污染物，具有潛在致癌性。

　　3-MCPD可作為一個單獨的化合物，也可與脂肪酸發(fā)生酯化反應(yīng)。3-MCPD酯是一種穩(wěn)定的中間體，由脂肪（油）轉(zhuǎn)換成3-MCPD的一種副產(chǎn)物。研究表明3-MCPD酯存在于很多加工和未加工的食品以及食品調(diào)料中。一般來說，任何食品和食品調(diào)料中單獨的3-MCPD的量都要遠遠小于由3-MCPD酯水解出來的3-MCPD量。

　　


◆相關(guān)的國標

　　GB/T 5009.191-2006 食品中氯丙醇含量的測定

　　本標準第一法適用于水解植物蛋白液、調(diào)味品、香腸、奶酪、魚、面粉、淀粉、谷物和面包中3-氯-1 2-丙二醇（3-MCPD）含量的測定。

　　第二法適用于醬油、食醋、雞精、蠔油等調(diào)味品、水解植物蛋白液、香腸、方便面調(diào)味包等食品中單氯取代的3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）和2-氯-1 3-丙二醇（2-MCPD）以及雙氯取代的1 3-二氯-2-丙醇（1 3-DCP）和2 3-氯-1-丙二醇（2 3-DCP）含量的測定。

　　第三法適用于醬油、食醋、雞精、水解植物蛋白液等食品、調(diào)味品中3-MCPD、1 3-DCP和2 3-DCP 含量的測定。

　　GB/T 18782-2002 調(diào)味品中3-氯-1,2-丙醇的測定

本標準適用于醬油、醬油粉、酸水解植物蛋白調(diào)味液（粉）和其他調(diào)味液（粉）中3-氯-1,2-二氯含量的測定。

　　文獻：油脂性食品中脂肪酸氯丙醇酯檢測方法的研究進展

◆可提供的產(chǎn)品信息

產(chǎn)品編號

產(chǎn)品名

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CAS

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037-21851

3-Chloro-1,2-propanediol 1-Linoleate Standard

3-氯-1,2-丙二醇亞油酸酯標準品

74875-98-2

100mg

034-21861

3-Chloro-1,2-propanediol 1-Linolenate Standard

3-氯-1,2-丙二醇亞麻子油酸酯標準品

74875-99-3

100mg

039-21791

3-Chloro-1,2-propanediol 1-Oleate Standard

3-氯-1,2-丙二醇油酸酯標準品

10311-82-7

100mg

032-21781

3-Chloro-1,2-propanediol 1-Palmitate Standard

3-氯-1,2-丙二醇棕櫚酸酯標準品

30557-04-1

100mg

030-21841

3-Chloro-1,2-propanediol 1-Stearate Standard

3-氯-1,2-丙二醇硬脂酸酯標準品

22094-20-8

100mg

035-21891

3-Chloro-1,2-propanediol Dilinoleate Standard

3-氯-1,2-丙二醇二亞麻子油酸酯標準品

74875-96-0

100mg

031-21871

3-Chloro-1,2-propanediol Dilinolenate Stadanrd

3-氯-1,2-丙二醇二亞麻酸酯標準品

74875-97-1

100mg

031-21511

3-Chloro-1,2-propanediol Dioleate Standard

3-氯-1,2-丙二醇二油酸酯標準品

69161-73-5

100mg

137-16051

3-MCPD Standard

3-氯-1,2-丙二醇標準品

96-24-2

100mg

037-21471

3-Chloro-1,2-propanediol Dipalmitate Standard

3-氯-1,2-丙二醇雙棕櫚酸酯標準品

51930-97-3

100mg

038-21881

3-Chloro-1,2-propanediol Distearate Standard

3-氯-1,2-丙二醇二硬脂酸酯標準品

72468-92-9

100mg