谷氨酰纈氨酰甘氨酸標(biāo)準(zhǔn)品

( http://www.wako-chem.co.jp/siyaku/product/analysis/gvg/index.htm )

     谷氨酰纈氨酰甘氨酸標(biāo)準(zhǔn)品是存在于自然界的使味道更濃厚的物質(zhì)，是一種含γ-谷氨酰結(jié)構(gòu)

的三肽，由谷氨酸、纈氨酸、甘氨酸3種氨基酸組成。2014年8月被認(rèn)可，可作為使味道濃厚的食品添

加劑使用。另外，在2010年2月取得美國FEMA-GRAS認(rèn)證。

◆產(chǎn)品概況：

應(yīng)用：有使味道濃厚的功能

純度（干燥物換算）：99.0%以上

外觀：白色~淺紅色粉末

Cas No：38837-70-6

分子式、分子量：C₁₂H₂₁N₃O₆ = 303.31

相關(guān)產(chǎn)品

參考文獻(xiàn)：

［1］Ueda, Y. et. al. : Agri Biol Chem, 54(1), 163-9, (1990).

［2］Ichikawa, M. et. al. : J Agric Food Chem, 54, 4849-54, (2006).

［3］Shaw, ML. et al. : Phytochemistry, 66, 515-22, (2005).

［4］Toelstede, S. et al. : J Agric Food Chem, 57, 3738-48, (2009).